Inzulin
A polipeptid szerkezetű (fehérje-szerű) hormont a hasnyálmirigy béta sejtjei termelik. Az inzulin alapvető szerepet játszik a szervezet anyagcsere folyamataiban. Az inzulin aktiválja az intracelluláris glukóz, aminosav és zsírsav felhasználás/raktározás enzimeit, gátolja a glukoneogenezist és az ellenregulációs hormonok által kiváltott katabolikus folyamatokat, mint a glikogén, a zsír és a fehérje lebontása. Emiatt az inzulin talán a leganabolikusabb (tárolást, beépítést fokozó) hormonnak tekinthető, mely igen jól szabályozható a hétköznapi ételek bevitelének manipulálásával.

Az elégtelen inzulin hatás a szénhidrátanyagcsere károsítása mellett kóros eltéréseket okozhat a fehérje és lipid metabolizmusban is. Az inzulin szintje a bevitt táplálék minőségének, vércukor indexének és a különböző egyszerre bevitt tápanyagok kombinációjának megfelelően emelkedik, vagy csökken. A magas inzulinszint hosszú távon komoly egészségkárosodáshoz, többek között érelmeszesedéshez, szívbetegséghez, cukorbetegséghez vezethet.